Meal
福住の食
古い町並みが残る丹波篠山・福住で、土地の恵みと職人の手仕事が出会う食の時間。 夜は地元の名店へ、朝は天然酵母の香り漂うパンではじまる一日を。 ここでしかない味わいを、旅の記憶に。
Breakfast
朝食
Breakfastこの町にお店を構えるベーカリー「なりとぱん」のメニューを館内でご用意します。 完全オーガニック・乳製品不使用の朝食に、季節の味わいを添えて。福住で迎える朝を。
Dinner
夕食
Dinner — Partner Restaurants夕食は、丹波篠山の地域に根づく飲食店をご紹介しています。 その土地で親しまれてきた料理や、旬の食材を味わいながら、丹波篠山の夜をお楽しみください。
ひわの蔵
築150年の蔵と古民家を改装した空間に、丹波篠山の田園風景が溶け込む一軒。地元の無農薬有機野菜を主役に、淡路島や瀬戸内海の魚介、地域の食材を一品一品丁寧に仕立てたコース料理をご提供。季節ごとに表情を変えるメニューは、旨味の層を重ねる繊細なソースワークで素材の個性を際立たせ、ひと口ごとに丹波の景色が広がるような余韻をお届けします。都会の名店にも引けを取らない本格フレンチを、静かな里山の空気とともにお楽しみください。
ろあん松田
丹波篠山の山奥、小さな集落の行き止まりに、里山と共存するように佇む蕎麦の名店。ミシュランガイド2016兵庫特別版で一つ星を獲得した実力派です。献立は「蕎麦ひとそろえ」と名付けられたコースのみ。豊かな風味の蕎麦と旬の料理は、緻密に計算されながらも食材の伸びやかな素朴さが息づく逸品。人里離れたこの地だからこそ生まれる、深く静かな時間の中で、丹波の食をゆっくりとご堪能ください。
いわやComing Soon
丹波篠山で愛される、囲炉裏料理の名店「いわや」が誇るぼたん鍋を、当館の落ち着いた空間で特別にご用意いたします。特製の合わせ味噌仕立ての出汁に、厳選された猪肉の甘い脂と、地元で採れた新鮮な野菜の旨みがじんわりと溶け込む、丹波篠山ならではの一鍋。こだわりの自家栽培米とともに味わえば、ひと口ごとに里山の豊かな情景が広がります。福住の風情を感じる空間で、心身が温まる郷土の味覚をゆっくりとお楽しみください。